Blogitapaamisessa Pikku leijonan emäntä oli tehnyt herkullista couscous-salaattia. Pitihän sitä itsellekin siis saada. Uuden vuoden juhlintaan tein tätä meillekin siis. Hyvin kelpasi muillekin kuin vain mulle.

Argh, onpa taas kuva... No ei voi enää mitään...

2½ dl couscousia (Rainbow)

2½ dl vettä

½ kasvisliemikuutio

1 rs Arlan Apetina Snack Aurinkokuivatut tomaatit (siis pehmeää välimerellistä juustoa aurinkokuivattujen tomaattien kera öljyssä)

noin 10 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja basilikaöljyssä

1 punasipuli silppuna

noin 10 kpl mustia oliiveja puolikkaina

½ punainen paprika pieninä paloina

• kiehauta kattilassa vesi, lisää kasvisliemikuutio ja couscous
• keitä noin 5 minuuttia
• lisää hiukan jäähtyneeseen couscousiin muut aineet öljyineen päivineen
• sekoita hyvin

Kiitos vaan Pikku Leijonan Emolle hyvästä ohjeesta. Enpä olisi varmaan ikinä itekseni uskaltanut ruveta moista couscousia kokeilemaan...