Meillä oli suorastaan hirveän näköisiä banaaneja pöydällä enkä hennonut niitä kompostiin laittaa joten eikun leipomaan. Ohje on Leivonnaisia herkkusuille-kirjasta, jossa on kuuluisan lontoolaisen The Humminbird Bakeryn ohjeita. Hyvin oli toimiva resepti ainakin tämä. Tein kaksinkertaisen taikinan, mutta kirjoitanpa nyt ihan yksinkertaisen ohjeen.



200 g (2,2 dl) ruokokidesokeria (laitoin ihan valkoista sokeria saman verran)
2 kananmunaa
200 g (n. 2 kpl) kuorittuja hyvin kypsiä banaaneja survottuina
280 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
(100 g tummaa suklaata rouheena)
140 g voita tai margariinia sulana

• vatkaa munat ja sokeri tasaiseksi (vatkasin aika vaaleaksi)
• vatkaa joukkoon survotut banaanit
• sekoita keskenään kuivat aineet
• lisää kakkutaikinaan sula jäähtynyt rasva ja kuivat aineet, sekoita hyvin
• kaada taikina voideltuun korppujauhotettuun vuokaan, tasoita pinta
• paista 170 asteessa tunnin verran
• anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan ja kumoa se sitten ritilän päälle jäähtymään kokonaan

Toiseen kakkuun laitoin tummaa suklaata karkeana rouheena. Namii...

Esikoisen 19 vee synttäreille tein myös hyydytetyn kinkkukakun.



Pohjana hapankorppusia murustettuina ja sulaa margariini-öljyseosta. Olis kaivannut lisäkosteutta esim. maitoa tilkan... no seuraavalla kerralla sitten.
Täytteessä 200 g kinkkusulatejuustoa, 1 prk vispikermaa vaahtona, 3 liivatetta, keltaista paprikaa silppuna, sipulia silppuna, kinkkusuikaleita paloina.
Koristelu on aika ankea... Tyyliin mitä sattui löytymään. Eli kinkkuja rullalla, loput paprikat suikaleina ja mustia oliiveja. Ei ollu jääkaapissa ees kurkkua...

Kasasin kakun suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan. Eka kelmutin sen, sitte hapankorppu-rasvaseos pohjalle ja täytemassa päälle ja kelmua päälle ja jääkaappiin hyytymään. Simppeliä.

Tuossa kuukausi takaperin vietettiin esikoisen 19 vee synttäreitä. Oon jo pitkään halunnu testata halvaa "juustokakkuun". Hyvin sopi, siis jos tykkää halvan mausta. Ja minä tykkään.

Wikipedia kertoo halvasta seuraavaa:
Sanaa halva käytetään useista makeista leivonnaisista Balkanin, Lähi-Idän, Pohjois-Afrikan ja Keski-Aasian seuduilla. Itäisen Välimeren ja Balkanin alueilta on seesamitahnasta eli tahinista valmistettu halva. Se on myös yleisin muoto Euroopassa ja Amerikassa. Toinen yleinen halvatyyppi on mannaryyneistä tehty halva. Halvasta on versioita myös ilman viljatuotteita, kuten munasta ja sokerista valmistettava halva Kreikan ja Turkin seuduilta. Siihen saatetaan lisätä kostukkeeksi öljyä tai muuta rasvaa, kuten kirkastettua voita, ghiitä.
Makeuttamiseen käytetään sokeria, glukoosia, hunajaa, taatelisiirappia tms.
Sekaan voidaan lisätä myös esim. pähkinää, rusinoita, kaakaota, porkkanaa tai sahramia.
Halva on yleensä tarkoitettu syötäväksi sellaisenaan. Tahinista valmistettua halvaa voidaan käyttää myös leivonnaisten raaka-aineena.
Seesamihalvassa on runsaasti energiaa. Se sisältää myös kalsiumia, proteiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, magnesiumia ja rautaa. Ortodoksit käyttävät sitä ravitsevuutensa vuoksi paaston aikana.

Kas tässä pieni tietopaketti halvasta. Ja sitten asiaan.



Pohjana 3 munan vaalea kakkupohja puoliksi laitettuna
Täytteessä on nyt ainakin vispikermaa, tuorejuustoa, liivatetta, sokeria, noin 100 g vaniljahalvaa ja 3-4 rengasta ananasta paloiteltuna.

Olis pitäny kirjoittaa muistiin mitä laitoin, ei meinaa näin vanhoja asioita muistaa... mutta ihan perusmassa tässä on, erikoista vaan se halva ja ananaspalat.
Koristeena tummaa suklaata ristiin rastiin, ja yrittää siellä joku perhosen näköinenkin olla.



Sisälmyskuva.

 

Heippandeeraa, täällä taas tämäkin laiskamato... Joku saamattomuus ja laiskuus vaivannu ku en oo jaksanu käydä koneella. Nyt parit tekeleet. Nuorimmainen mussukkainen täytti kokonaista 5 vuotta ja sitähän piti juhlia parina viikonloppuna taas. Tämmöiset kakut tällä kertaa...


Ensimmäisen viikonlopun juhlakakkuna numero 5, ei S kuten voisi luulla...
Pohjana kaakaoinen 4 munan kakkupohja.
Täytteenä Blå Bandin vadelmamoussen ja Valion kuningatarrahkan seosta.
Päällä samaista sekoitusta lisättynä laktoosittomalla vispikermalla ja sinisellä elintarvikevärillä värjättynä.
Täytyy sanoa että tuo muotoilu pyöreästä kakkupohjasta numeron muotoon meinasi tuottaa pienoisia ongelmia tämmöiselle blondiitille...

Sitten seuraavan viikonlopun kakku. Tää on joku dino-lohikärmes-lisko... sinne päin ainakin...


Pohjana kaupan vaalea kakkupohja.. (...laiskuri...)

Täytteenä ennenkin ollutta sitruunakiisseliä sekä banaania. Päällä sitruunakiisselikermaa vihertäväksi värjättynä ja nomparelleja. Ja pitäähän ne kynttilät olla...

Hirrrmuiset silmät... suklaata sisällä, nami nami.
Ja nuo "evät" tuolla päällä on kaakaohalvasta tehtyjä keksejä, nami myös.

Meidän neiti täytti jo 13 vuotta. Aattelin, että tää lienee viimeisiä aikoja, kun saa laittaa prinsessajuttuja, joten pakkohan tää oli tehä. Tiarakin on ollut kokeilulistalla jo vaikka kuinka kauan. Tiaran ohje Ulla Svenskin Unelmakakut -kirjasta.

pohjana 5 munan vaalea kakkupohja

täytteenä sitruunakiisseli sekä banaania ja ananasta

päällä marsipaania ja sokerimassan sekoitusta kaulittuna

koristeena marsipaaniruusuja ja -lehtiä, sokerihelmiä ja tiara, sekä tomusokeria

1 munanvalkuainen

200-250 g tomusokeria (osa mansikanmakuista, osa tavallista)

pari tippaa sitruunamehua

• vaahdota valkuainen ja osa tomusokerista
• lisää sitruunamehu ja lisää tomusokeria niin paljon että seos on tarpeeksi jämäkkää
• tee tiaran malli leivinpaperille ja pursota mallin avulla
• kuivata esim juomalasin päällä että tiara saa kaarevan muotonsa
• tee varmuuden vuoksi MONTA, hajoaa helposti!!

Näin kävi parille tiaralle... Olis tarttenu tehä vähä jykevämpää mallia vaan ei sitä kaikkea älyä...

Mulla on keittokirjoja varmaan lähemmäks 30 erilaista, enpä muuten olekaan niitä laskenut ikinä...

No joka tapauksessa, viimeisimmät kirjat kun ostin kirppikseltä niin ajattelin että jospa yrittäisin tänä vuonna tehdä ainakin kerran kuussa jostain kirjasta jotain uutta ennentekemätöntä sapuskaa. Ja koska tää on ollutkin jo kokeilulistalla niin siitähän oli hyvä aloittaa.

Ohje on muokattu kirjoista Hellapoliisi ja Tammen uusi keittokirja.

350 g jauhettua naudan maksaa

3 keskikokoista raakaa perunaa raastettuna

1 sipuli raastettuna

1 kananmuna

n. 1 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

1 tl meiramia

paistamiseen: juoksevaa margariinia

• raasta kuoritut perunat ja sipuli
• sekoita maksan joukkoon raasteet
• lisää muna, kaurahiutaleet ja mausteet, sekoita tasaiseksi
• annostele kuumalle lettupannulle lusikalla taikinaa, on melko löysää
• paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi eli kypsiksi
• tarjoile perunamuussin ja puolukkahillon kera

Pannulle vaan paistumaan.

Hyvää uutta vuotta näin lähes kuukausi vuoden vaihtumisen jälkeen! Ja jouluntoivotuksetkin on jääneet...

Tässäpä nyt päivityspläjäys kerta heitolla. Aloitetaan jouluksi tekemästäni maksaloorasta. Ihan oli eka kerta kun sitä tein. Ite en oo syönyt maksalooraa ala-asteen jälkeen. Silloin oli joku "kauhukampanja" että maksasta tulisi syöpää tms ja maksaruoat olivat pannassa jokusen vuoden. Sen jälkeen ei vaan ole maksa maistunut.

Tätä MELKEIN maistoin kun tuoksui niin hyvälle. Ohje suoraan Hellapolliisin kirjasta. Hellapoliisin mukaan tähän kannattaa käyttää naudan maksaa, sillä sian maksa on voimakasta ja maistuu kitkerältä. Ja siirappia kannattaa todellakin laittaa reilusti.

1½ dl puuroriisiä

5 dl vettä

• lisää riisi kiehuvaan veteen, anna kiehua kunnes vesi on lähes imeytynyt riiseihin

 

voita tai margariinia paistamiseen

2 sipulia silppuna

1½ tl suolaa

350 g naudan jauhettua maksaa

ripaus inkivääriä

½ tl meiramia

1 dl siirappia

1 dl rusinoita

7 dl maitoa (taisin laittaa 4-5 dl, oli aika löysää...)

• kuullota kuumassa paistinpannussa rasvassa sipulisilppu
• lisää keitetyn riisin joukkoon kaikki ainekset, sekoita tasaiseksi
• kaada seos voideltuun uunivuokaan
• kypsennä laatikkoa 175 asteisessa uunissa 1-1½ tuntia

Muitakin laatikoita tein jouluksi ihan ite. Takarivissä vasemmalta porkkana-, imelletty peruna- ja lanttulaatikot. Ja edessä komeilee maksaloora.

Tämä kakku on itse asiassa sama kakku kuin tää harjoitusversio, joten sen kummempia ohjeistuksia en ala kirjoittamaan. Pohjaan ja täytteeseen lisäsin salmiakkirouhetta tai oikeastaan jauhetta pari ruokalusikallista lisää. Koristeena Kick ja Omar-karkeista väännettyjä koristeita. Kitara mustaa sokerimassaa, kirjoitus valkosuklaata.

Onnea vielä jälkikäteen päivänsankarille!

Viikko sitten vietin mukavan lauantaipäivän blogiystävien kanssa Jyväskylän Paviljongissa järjestetyillä joulumarkkinoilla. Mukana olivat Henskis, Katiskatar ja Makuturisti.

Henskikseltä löytyy paljon ihania kuvia markkinoilta, mutta tässäpä muutama omakin kuva. Siellä oli hassuja kissoja, pehmeitä poroja, kaikkien heppatyttöjen (ikään katsomatta) ihanuus keinuheppa , tontturaukka joka oli häkitetty, kivoja kynttilöitä ja vaikka mitä muuta. Vaikka kuinka yritettiin järjestyksessä mennä niin siltikin tuntui aina löytyvän ennennäkemättömiä kojuja.

 

Mukaan tarttui muutama kiva ostos, mutta kuvia en voi vielä laittaa ettei salaisuudet paljastu...

Markkinoilla kiertelyn jälkeen kävelimme ihanassa auringospaisteessa Jyväskylän keskustaan ansaitulle herkkuhetkelle. Paikka olikin ihanan idyllinen pieni sisustuskahvila Torikeskuksessa nimeltään De Cafe´. Itse otin ihanaista minttusuklaakakkua mustan teen ja maidon kera. Lähti makeannälkä.

 

Viime lauantaina tekaisin nopsaan kinkkupiirakan pitkästä aikaa. Siihen tuli niin hyvä pohja, että aattelin sen tänne laittaa.

pohja:

150 g margariinia

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunasosejauhetta

1 rkl kylmää vettä

• nypi kulhossa nopeasti käsin kylmä rasva, jauhot ja perunasosejauhe
• lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
• painele taikina piirakkavuoan (halk n 24 cm) pohjalle ja reunoille
• nosta pohja kylmään täytteen valmistamisen ajaksi

täyte:

vajaa pussillinen kinkkusuikaleita

1 tomaatti pieninä paloina

1 sipuli silppuna

1 maustekurkku pienenpieninä kuutioina

3 kananmunaa

1 tlk ruokakermaa

2 dl juustoraastetta

oreganoa, mustapippuria

• sekoita munat ja kerma kulhossa, lisää noin puolet juustoraasteesta, mausta
• levitä kylmenneen pohjan päälle kinkkusuikaleet, tomaatit, sipulit ja kurkkukuutiot
• kaada päälle muna-krma-juustoseos
• ripottele päälle loput juustoraasteet
• paista uunissa 200 asteessa puolisen tuntia

 

Koeruokaa tämäkin. Ja ohje jälleen kerran Pirkka-lehdestä. Nyt on ollut hyvä testailla uusia reseptejä kun sairaslomalla liimasin kaikki lehdistä leikatut reseptit vihkoon. Tai no parikin vihkoa täyttyi...

Anteeks kamala kuva, vaikka ruoka oli hyvää niin johan oli hankala kuvattava...

3 dl täysjyväriisiä

7 dl vettä

½ tl suolaa

1 tlk ananaspaloja (227 g)

1 tkl ruokakermaa (tai Creme Bonjour Cuisinea, valkosipuli&yrtit)

½ pss maissia (pakaste)

½ tl mustapippuria

450 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita

1 rkl öljyä

1 sipuli

n 3 dl juustoraastetta

• keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolavedessä
• lisää joukkoon ananaspalat liemineen sekä kerma ja maissi
• mausta pippurilla
• ruskista broilerinsuikaleet
• lisää kuoritut ja hienonnetut sipulit joukkoon pannulle
• kaada puolet riisiseoksesta uunivuokaan ja levitä päälle broileri-sipuliseos
• lisää päällimmäiseksi vielä riisiseos ja ripottele pinnalle juustoraastetta
• kuorruta 225 asteessa uunin ylätasolla 10-15 minuuttia, kunnes juusto on saanut kauniin värin