Tämä kakku on itse asiassa sama kakku kuin tää harjoitusversio, joten sen kummempia ohjeistuksia en ala kirjoittamaan. Pohjaan ja täytteeseen lisäsin salmiakkirouhetta tai oikeastaan jauhetta pari ruokalusikallista lisää. Koristeena Kick ja Omar-karkeista väännettyjä koristeita. Kitara mustaa sokerimassaa, kirjoitus valkosuklaata.

Onnea vielä jälkikäteen päivänsankarille!

Viikko sitten vietin mukavan lauantaipäivän blogiystävien kanssa Jyväskylän Paviljongissa järjestetyillä joulumarkkinoilla. Mukana olivat Henskis, Katiskatar ja Makuturisti.

Henskikseltä löytyy paljon ihania kuvia markkinoilta, mutta tässäpä muutama omakin kuva. Siellä oli hassuja kissoja, pehmeitä poroja, kaikkien heppatyttöjen (ikään katsomatta) ihanuus keinuheppa , tontturaukka joka oli häkitetty, kivoja kynttilöitä ja vaikka mitä muuta. Vaikka kuinka yritettiin järjestyksessä mennä niin siltikin tuntui aina löytyvän ennennäkemättömiä kojuja.

Mukaan tarttui muutama kiva ostos, mutta kuvia en voi vielä laittaa ettei salaisuudet paljastu...

Markkinoilla kiertelyn jälkeen kävelimme ihanassa auringospaisteessa Jyväskylän keskustaan ansaitulle herkkuhetkelle. Paikka olikin ihanan idyllinen pieni sisustuskahvila Torikeskuksessa nimeltään De Cafe´. Itse otin ihanaista minttusuklaakakkua mustan teen ja maidon kera. Lähti makeannälkä.

Viime lauantaina tekaisin nopsaan kinkkupiirakan pitkästä aikaa. Siihen tuli niin hyvä pohja, että aattelin sen tänne laittaa.

pohja:

150 g margariinia

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunasosejauhetta

1 rkl kylmää vettä

• nypi kulhossa nopeasti käsin kylmä rasva, jauhot ja perunasosejauhe
• lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
• painele taikina piirakkavuoan (halk n 24 cm) pohjalle ja reunoille
• nosta pohja kylmään täytteen valmistamisen ajaksi

täyte:

vajaa pussillinen kinkkusuikaleita

1 tomaatti pieninä paloina

1 sipuli silppuna

1 maustekurkku pienenpieninä kuutioina

3 kananmunaa

1 tlk ruokakermaa

2 dl juustoraastetta

oreganoa, mustapippuria

• sekoita munat ja kerma kulhossa, lisää noin puolet juustoraasteesta, mausta
• levitä kylmenneen pohjan päälle kinkkusuikaleet, tomaatit, sipulit ja kurkkukuutiot
• kaada päälle muna-krma-juustoseos
• ripottele päälle loput juustoraasteet
• paista uunissa 200 asteessa puolisen tuntia

Koeruokaa tämäkin. Ja ohje jälleen kerran Pirkka-lehdestä. Nyt on ollut hyvä testailla uusia reseptejä kun sairaslomalla liimasin kaikki lehdistä leikatut reseptit vihkoon. Tai no parikin vihkoa täyttyi...

Anteeks kamala kuva, vaikka ruoka oli hyvää niin johan oli hankala kuvattava...

3 dl täysjyväriisiä

7 dl vettä

½ tl suolaa

1 tlk ananaspaloja (227 g)

1 tkl ruokakermaa (tai Creme Bonjour Cuisinea, valkosipuli&yrtit)

½ pss maissia (pakaste)

½ tl mustapippuria

450 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita

1 rkl öljyä

1 sipuli

n 3 dl juustoraastetta

• keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolavedessä
• lisää joukkoon ananaspalat liemineen sekä kerma ja maissi
• mausta pippurilla
• ruskista broilerinsuikaleet
• lisää kuoritut ja hienonnetut sipulit joukkoon pannulle
• kaada puolet riisiseoksesta uunivuokaan ja levitä päälle broileri-sipuliseos
• lisää päällimmäiseksi vielä riisiseos ja ripottele pinnalle juustoraastetta
• kuorruta 225 asteessa uunin ylätasolla 10-15 minuuttia, kunnes juusto on saanut kauniin värin

Pirkka-lehdestä napsittu ohje hiukan muunneltuna. Hyvää oli.

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty 1 rasiallinen (300 g) maustamattomia kinkkusuikaleita.

n 400 g possua kuutioina

2 rkl öljyä

pala (n 350 g) valkokaalia

2 porkkanaa

1 paprika

½ purjoa tai 1 sipuli

2-3 rkl soijakastiketta

½-1 tl inkivääriä

1 rkl hunajaa

1 rkl viinietikkaa

1 dl vettä

½ rkl perunajauhoja + tilkka vettä

• olin esikypsentänyt possun valmiiksi, eli ruskistanut ja keittänyt noin tunnin ajan, koska tykkään tosi pehmeän mureasta lihasta. Tää tuli siis pakastimesta mulla, kun ostan aina ison possun ulkofileen ja teen siitä pihvejä ja kuutioita...
• leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi, suikaloi kuoritut porkkanat ja paprika, hienonna sipuli
• kuumenna rasva ja kiehauta kasvikset kevyesti
• laita kasvikset ja liha kattilaan ja kaada joukkoon tilkka vettä
• mausta soijakastikkeella, inkiväärillä, hunajalla ja viinietikalla
• anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä
• suurusta halutessasi vesitilkkaan sekoitetulla perunajauholla ja anna kiehahtaa

Tässä toinen ohje, mihin tulee Knorr Fond du Chefiä, tällä kertaa lihaversiota. Ohje Pirkka-lehdestä. Tykkäsin ainakin ite, ja kattilan tyhjenemisestä päätellen niin meillä muutkin.

2 sipulia

(3 valkosipulinkynttä)

1 punainen mieto chilipalko

½ kg perunaa

2 porkkanaa

½ vihreä paprika

½ keltainen paprika

1 pkt lenkkimakkaraa

1-2 rkl öljyä

1 rkl paprikajauhetta

½ l vettä

1 Knorr Fond du Chef lihafondi

(1 tl suolaa)

1 tl oreganoa

1 tl timjamia

½ tl mustapippuria

1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia

• käsittele kasvikset: kuori ja viipaloi sipuli, poista chilistä siemenet ja hienonna chili, kuori ja lohko perunat,  viipaloi kuoritut porkkanat sekä suikaloi paprikat
• poista makkarasta kuori, paloittele se pienehköiksi kuutioiksi
• ruskista makkarapalat kevyesti pannussa, siirrä ne toiseen astiaan
• kiehauta sipulit, chili ja paprikajauhe öljyssä kattilassa
• lisää joukkoon vesi, perunat ja porkkanat, mausta
• hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia
• lisää gulassiin paseerattu tomaatti, paprikat ja makkarapalat
• anna kiehahtaa ja hauduta vielä noin 5 minuuttia

"Oman pään" broiskukeittoa vähän sen mukaan, mitä sattui löytymään. Ja piti kokeilla Knorr Fond du chef kanafondia, koska olen Buzzador ja niitä sain kokeiltavaksi. Hyvin toimi. Katsotaan muistanko mitä laitoin keittoon...

350 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita

2 dl perhospastaa

2 porkkanaa suikaleina

1 sipuli silppuna

½ pss kesäporkkanoita (pakaste)

5 perunaa pieninä kuutioina

½ pss paprikasuikaleita (pakaste)

1 Knorr Fond du Chef  Kana

vettä

• ruskista broilerinsuikaleet kattilassa
• kuori ja paloittele juurekset
• lisää juurespalat broilerinsuikaleiden sekaan kattilaan
• sekoittele viitisen minuuttia, lisää vesi ja kanafondi
• anna kiehua 10-15 minuuttia
• lisää perhospasta
• anna kiehua vielä noin 5 minuuttia, kunnes pasta ja juurekset ovat lähes pehmeitä
• lisää viimeisenä pakasteet, niiden ei tarvitse kiehua kuin hetken

Kokeiluruokaa, joka ei suosiollaan loistanut... Ohje Pirkka-lehdestä.

n 700 g valkokaalia

n 300 g etikkapunajuuria (laitoin reilusti vähemmän ja siinäkin oli kuulemma liikaa...)

1 iso sipuli

400 g jauhelihaa

½ dl puuro- tai risottoriisiä

1 rkl meiramia tai oreganoa

1½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 rkl siirappia

3 dl vettä

2 dl ruokakermaa

• suikaloi kaali, punajuuret ja sipuli
• ruskista jauheliha, lisää joukkoon sipuli ja riisi, anna niiden kuullottua, mausta meiramilla, suolalla, pippurilla ja siirapilla
• lisää joukkoon kaali ja vesi
• hauduta kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kaali on hieman pehmennyt
• lisää punajuuret, sekoita
• kaada seos uunivuokaan
• lisää lopuksi ruokakerma
• kypsennä 200 asteessa noin 50 minuuttia

Tässä maukas lisä pihveille. En oo palsternakkaa käyttänyt ennen mihinkään, mutta näitä aion kyllä vastaisuudessakin tehdä. Jouluna voisi olla kivaa vaihtelua tehdä tämmöistä lisuketta. Ohje on Me-lehdestä tältä syksyltä.

Palsternakka on vähän porkkanan näköinen juures, mutta vaaleampi ja voimakkaamman makuinen. Wikipedian mukaan siinä on enemmän vitamiineja ja mineraaleja kuin porkkanassa, erityisen paljon kaliumia. Joillekin palsternakka saattaa aiheuttaa allergisen reaktion. Sitä voidaan keittää, paistaa tai käyttää muhennoksissa, keitoissa tai laatikoissa. Se kasvaa luonnossa, esim. teiden varsilla Etelä-Suomen kaupunkialueilla se on jopa yleinen kasvi. Ihan uutta tietoa mulle.

3 palsternakkaa

5 dl vettä

½ tl suolaa

3 porkkanaa

pala lanttua

2 sipulia

50 g voita tai margariinia

3 rkl hunajaa

• huuhtele ja kuori palsternakat
• lohko palsternakat pituussuunnassa neljään osaan
• kaada kulhoon vesi, liuota siihen suola ja laita palsternakat suolaveteen varttitunniksi
• pese ja lohko sillä välin porkkanat, sipulit ja lanttu
• sulata rasva ja sekoita siihen hunaja
• kääntele juureslohkot, myös palsternakka, rasva-hunajaseoksessa ja laita ne uunivuokaan
• paista 225 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kääntele muutaman kerran paiston aikana

Suuritöistä, vaan kaiken sen vaivan arvoista perinneruokaa parhaimmillaan! Itse en taas ihan sisäistänyt ohjetta täysin, vaan tottakai ruskistin jauhelihan... Makuun se ei vaikuttanut, mutta täyte oli aika hankalaa laittaa lehtien sisään. Joten siksi korostin tuota raakaa jauhelihaa.

1 keräkaali (noin kilon painoinen)

1 dl tummaa riisiä

vettä keittämiseen

1 liemikuutio tai suolaa

400 g jauhelihaa RAAKANA

1 sipuli silppuna

1 kananmuna

1 tl mustapippuria

1 tl timjamia

½ tl paprikajauhetta

1-2 tl suolaa

1½ dl maitoa

paistamiseen:

voita, siirappia

2-3- dl lihalientä

• keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, jäähdytä se keiton jälkeen
• leikkaa kaalista kanta irti niin että lehdet irtoavat keitettäessä
• keitä kaalia isossa kattilassa kanta ylöspäin
• irrota kaalin uloimpia lehtiä sitä mukaan kun ne irtoavat ja pehmeävät, ja nosta ne lautaselle valumaan
• leikkaa kaalinlehtien lehtiruodit ohuemmiksi, jos ne ovat paksut ja jäykät
• lehtiruodit voi käyttää täytteeseen, kun silppuaa ne
• sekoita jäähtynyt riisi raakaan jauhelihaan
• lisää muna, mausteet ja maitoa sen verran, että saat melko löysän täytteen
• jaa täyte kaalinlehdille ja kääri tiiviiksi paketeiksi
• laita kääryleet uunipannulle /-pellille vierekkäin, valuta siirappia päälle ja lisää mausteeksi muutama voinokare
• pane kääryleet 250-asteiseen uuniin 10-15 minuutiksi ruskistumaan kauniisti
• laske lämpö 175-asteeseen ja kaada lihalientä astian pohjalle
• hauduta kääryleitä uunissa noin 45 minuuttia, lisää lihalientä tarpeen mukaan
• jos kääryleet tummuvat liikaa, ne voi peittää kannella tai foliolla paiston loppuvaiheessa

Tätä ruokaa ei ole tullut tehtyä aikoihin. Vaan kun pitäisi. On se niin hyvää. Ja helppoa.

2 pkt karjalanpaistilihoja (Snellman)

2 isoa sipulia

3 isoa porkkanaa

(1 pieni lanttu)

mausteeksi suolaa, kokonaisia maustepippureita ja pari laakerinlehteä

vettä

• kaikki aineet uuninkestävään vuokaan
• vettä päälle
• uuniin 175 asteeseen ja saa hautua ainakin 3 tuntia