Muffinsseja piti tehdä pikaiseen kun poika toi tyttöystävää näytille... Juupa juu, minne se aika livistää noin nopsaan... No, eipä nuoripari edes maistanut muffinsseja, mutta mulle ne kelpas ihan hyvin...

Tällä ohjeella tuli mulla ainaski vaan 9 muffinssia, että kannattaa varmaan tehdä kaksinkertainen annos.

Ohjeen oon ottanut joskus muistaakseni Vilijaanalta eli Rakkaudesta ruokaan -blogista.

1 kananmuna

½ dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

½ dl kiehuvaa vettä

3 tl pikakahvijauhetta / cappuchinojauhetta tms.

½ dl rahkaa / vaniljajogurttia / Yosa-kaura-kaneli valmistetta

2 rkl sulaa rasvaa

• vaahdota muna ja sokeri kuohkeaksi
• siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli, vaniljasokeri keskenään munavaahtoon varovasti sekoittaen
• sekoita keskenään kiehuva vesi ja kahvijauhe, lisää rasva sekaan
• lisää kahvi-rasvaseos ja jogurtti varovasri käännellen massaan
• lusikoi taikinaa muffinssivuokiin
• paista 225 asteessa noin 15 minuuttia

Päälle laitoin vielä palaset tummaa ja valkoista suklaata.