Viime lauantaina tekaisin nopsaan kinkkupiirakan pitkästä aikaa. Siihen tuli niin hyvä pohja, että aattelin sen tänne laittaa.

pohja:

150 g margariinia

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunasosejauhetta

1 rkl kylmää vettä

  • nypi kulhossa nopeasti käsin kylmä rasva, jauhot ja perunasosejauhe
  • lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
  • painele taikina piirakkavuoan (halk n 24 cm) pohjalle ja reunoille
  • nosta pohja kylmään täytteen valmistamisen ajaksi

täyte:

vajaa pussillinen kinkkusuikaleita

1 tomaatti pieninä paloina

1 sipuli silppuna

1 maustekurkku pienenpieninä kuutioina

3 kananmunaa

1 tlk ruokakermaa

2 dl juustoraastetta

oreganoa, mustapippuria

  • sekoita munat ja kerma kulhossa, lisää noin puolet juustoraasteesta, mausta
  • levitä kylmenneen pohjan päälle kinkkusuikaleet, tomaatit, sipulit ja kurkkukuutiot
  • kaada päälle muna-krma-juustoseos
  • ripottele päälle loput juustoraasteet
  • paista uunissa 200 asteessa puolisen tuntia